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兰州酒类信息网 >> 酒与文化 >>酒与文化 >> 一眼泉成就了一尊美酒
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一眼泉成就了一尊美酒

时间:2016-09-17     【转载】   来自:兰州酒类协会

——西部豪情陇酒列传之「汉武御酒」
青印一痕 

一座城市,因为一眼泉留存史册。

一座城市,因为一个酒字倍感陶醉。

一缸酒,闻名了一口泉。

一眼泉,成就了一尊酒。 

回顾酒泉历史,酒泉可能是中国地名中惟一带有“酒”字的一个城市,这正说明这地方和酒的渊源之深。与酒泉有关的最早的故事就是汉代骠骑大将军霍去病倾酒入泉、与将士共饮的故事,传递出两千年前戍边将士“铁骑突出刀枪鸣”的豪迈情怀,比如“糊锅”也是这种混合的润和,这种「军屯文化」尤其在酒泉当地人的饮食中最能体现。 

我们且不去考察这段历史,但我们可以通过这个故事看出,酒泉自汉代以来就有酿酒的传统,其制曲工艺、储存方式、勾调过程都有别于其他白酒品牌。汉武酒业在其产品序列中皆用“汉武”两个字,从中彰显出这种古老的工艺和悠久的历史积淀。 

汉武醴泉酒是汉武酒业的高端产品。醴泉,又叫甘泉,《尔雅·释天》中说:“醴泉,美泉也,状如醴酒,可养老。”有关酒泉名称的来历,除了霍去病倾酒入泉的传说,其中较为可信的说法,就是酒泉自古以来都是城下有泉,而泉水味如醪酒,非常适合酿酒。 

今天我们在酒泉市泉湖公园看到的泉水,就是当年传说中的“酒泉”。这眼泉水至今仍不枯不溢,味道甘冽。而汉武酒厂就建在泉湖公园的隔壁,其地下水脉是相通相连的。尽管按照现在的酿酒工艺的要求,要对酿酒用水进行严格过滤,但经过过滤的泉水除了滤去不必要的固形物,仍然会保留泉水特有的口感,好的泉水仍然会对酒质有很大的提升作用。 

什么叫醴泉?在《庄子·秋水》中,也有雏「凤凰」非梧桐不止、非练实不食、非醴泉不饮的内容,可见醴泉之美。就酿酒而言,水是非常重要的,酒泉酿酒传统能够延续两千多年,到今天仍然兴盛不衰,这与当地经过沙壤中长期过滤、复又涌出的地下泉水有直接关系。 

汉武醴泉作为汉武酒业的高端品牌,一上市就赢得消费者的好评,这与酒泉当地延续千年的酿酒传统有关,更与酒泉之泉水有关。在“醴泉”之前冠以“汉武”两字,就是要突出汉武醴泉酒所用泉水之美,所秉承的酿酒传统之悠久,让消费者在品味美酒的同时,能够感受到自汉及今的意蕴之美,苍凉之美,雄壮之美! 

汉武酒业作为我省最负盛名的白酒酿造企业,一直延续自汉以来独特的酿酒传统,将酿成的原浆酒用条海贮存,深埋地下,条海之间紧紧相连,各种微生物菌群和香味物质在缓慢的交流过程中得地气濡染醇化,形成了有别于传统窖藏的独特香型——沙窖香型。这种香型的白酒初饮时入口较烈,然一杯之后则渐感诸味协调,醇厚饱满,颇有“秦时明月汉时关”的雄风。 

甘肃,作为华夏文明和丝绸之路的必经之地,消费者最成熟的白酒消费者。汉武御酒品牌如何植入消费者的心中?汉武御的消费者心里是明白的。


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