中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇莅临金徽酒调研

5月21日至22日，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇一行莅临金徽酒股份有限公司（以下简称：金徽酒）调研指导。马勇一行先后深入金徽酒制曲车间、酿酒中心、养酒馆、检测中心、包装中心、酒文化展览馆等实地调研，详细了解金徽酒的酿造工艺、质量管理、文化传承及科技创新成果，并对企业的高质量发展给予高度评价。

在制曲车间，一排排润好的小麦被压制成型，还带着新鲜的麦香，麦壳和麦芯的肌理清晰可见。马勇一行详细了解了金徽酒的制曲工艺和质量控制体系，认真听取了工作人员对机械仿生压曲技术及中高温大曲培育工艺的讲解，马勇对金徽酒在制曲环节的精细化管理和技术创新表示赞赏。

在酿酒中心，马勇一行重点考察了金徽酒独特的“三低三长”（低温入窖、低温发酵、低温馏酒；窖龄长、发酵时间长、储酒时间长）和“生酿藏品”工艺。他特别关注了“固态酿酒发酵物联网温度监控系统”的应用，该系统通过智能监测发酵温度，确保酒醅在最适环境中自然转化。马勇表示，金徽酒既坚守传统酿造精髓，又积极引入现代科技，使产品品质更加稳定、风格更加独特。 

在金徽养酒馆，马勇一行观摩了金徽酒别具一格的森林式陶坛储酒陈列群。随后，在了解到国家一级文物、明代万历八年制作的国槐酒海后，马勇一行对酒海“以酒养柜、以柜贮酒”的贮酒功能和制作工艺感到震撼，他表示，槐木酒海不仅是稀世珍宝，更是金徽酒悠久历史的生动见证。金徽酒要深入挖掘其蕴含的文化和品牌价值，精心讲述属于金徽的独特故事，让更多消费者领略到这份独特的魅力。

在检测中心，马勇一行现场观摩了拥有国际一流品牌的同位素质谱仪、气质联用仪、ICP-MS、液质联用仪、中红外光谱仪、近红外光谱仪等精密仪器。在了解到金徽酒检测中心2024年荣获的CNAS实验室认证，这一殊荣标志着金徽酒检测中心具备国际认可的管理水平和检测技术能力，出具的检测报告将具有更广泛的国际互认性后，马勇表示：“金徽酒在品质管控上投入大、标准高、要求严，为消费者提供了更安全、更可靠的产品，也为行业树立了标杆。”

在酒文化展览馆内，马勇一行详细了解了金徽酒的发展历程、企业文化、生产经营、科技研发等情况。马勇表示，金徽酒历史文化悠久、储存方式独特，发展前景广阔，在全国白酒产业发展中探索的许多创新做法和经验值得学习借鉴。

此次调研，马勇一行对金徽酒的历史传承、工艺创新、品质管控及文化底蕴给予高度认可。金徽酒将以此次指导为契机，继续深化工艺研究，强化品牌建设，推动白酒产业高质量发展，为消费者奉献更加优质的佳酿。（文/金徽酒融媒体中心主编 柴春）