金徽酒2022年度生产工作总结大会圆满召开

        回首征途，奋进新元。1月6日上午，金徽酒2022年生产工作总结大会在多功能厅圆满召开。公司在家高管出席会议，各部室负责人，各生产车间正副主任、工艺员、班组长、生产技能竞赛获奖人员及生产一线员工代表等共计300余人参加会议。

      会议全面总结了2022年度生产工作取得的成绩，客观分析了存在的问题及当前面临的挑战和机遇，全面部署了2023年度生产工作。会上，酿酒二车间、酿酒三车间和制曲车间负责人分享了车间管理、技术攻关和生产试验的优秀经验做法。会议举行了隆重颁奖仪式，对各生产车间在2022年下半年生产技能竞赛、原酒质量提升、生产技术攻关课题等进行了表彰奖励。 

      会上，副总经理唐云做了总结讲话，他说，2022年生产工作不断夯实公司“量质并举，质量优先，正向激励”的生产管理思路，主动作为、积极求变，圆满完成各项生产指标。一是原酒感官水平和理化指标同步提升，优级酒质量取得新突破。二是制曲工艺控制能力持续提升，中高温优级曲占比增大，高温一级曲验收实现100%过关率。三是生产技术攻关成果显著，人工窖泥培养和窖池复壮技术取得突破性进展。他表示，今后，在生产管控执行上，要一如既往地发挥主观能动性，用更加精益的工匠精神和更加细致的工艺执行持续夯实生产管理基础。

      围绕2023年生产工作“量质并举、质量优先、老窖要数量、新窖要质量”的总体思路，唐云从生产工艺、行业对标和过程管理等层面对生产工作提出五个维度工作要求：一是要继续强化生产工艺控制，全面稳定生产状态，积极提升原酒质量。各酿酒车间要采取更加积极有效的管控措施，全面提高班组对生产工艺的掌控能力，全力提高原酒感官水平和理化指标，稳步提升原酒质量。二是要全面优化制曲生产工艺参数，全力提升大曲质量和优级品率。制曲车间要坚持“送出去”和“请进来”相结合的方式持续夯实员工生产技能，集中优势资源和全员智慧实施制曲生产技术攻关，全面分析总结，努力实现大曲质量再突破。三是要树立人工窖泥攻关自信，坚决实现人工窖泥培养技术突破。各生产系统相关的部室车间要继续发挥创造力，积极实践人工窖泥培养方法，探索更多人工窖泥培养技术路径，深度与江南大学等科研院所合作，开展联合研究，全力推进人工老窖泥培养技术攻关和成果验证。四是要对标行业优秀酒企，全力实现原酒高质量发展。2023年，公司原酒生产要建立质量对标体系，全面向行业头部酒企看齐，全过程优化完善提升原酒质量水平的方法措施。五是要进一步提升生产管理人员履责能力和担责意识。各车间主任既是质量提升的第一责任人，也是车间业绩提升的领路人，在生产管理执行上务必要坚持“抬头向上看，抬腿向前走”的工作魄力，要用丰富的酿酒知识和生产经验武装自己。

      唐云最后强调指出，金徽人要立足当前、坚定自信、正视挑战，只有用我们自身的创造、精神、毅力激活金徽生产系统高质量发展的新动能，才能全面迈上原酒生产突破发展的新征程。只要我们踔厉奋发、勇毅前行，就一定能够创造金徽更加美好的明天。（文/图 柴春、刘锦涛）