兰州市公布今年上半年食品抽检监测情况

      掌上兰州·兰州晨报讯（记者 王思璇）8月17日，记者从兰州市市场监管局获悉，兰州市市场监管局通报了今年1-6月份食品抽检监测情况。截至6月30日，全市累计完成抽样任务已完成6944批次，完成检验任务4751批次，检出不合格（问题）食品61批次，不合格（问题）食品发现率为1.3%。完成食品快检筛查80698批次，合格80090批次，不合格608批次，不合格（问题）食品发现率为0.75%。

      截至6月30日，累计完成抽样任务6944批次，完成检验任务4751批次，检出不合格（问题）食品61批次，不合格（问题）食品发现率为1.3%。其中：食用农产品完成检验2638批次，检出不合格36批次，不合格（问题）食品发现率为1.4%；现制现售及餐饮食品完成检验1003批次，检出不合格5批次，不合格（问题）食品发现率为0.5%；专项抽检任务完成检验694批次，检出不合格（问题）食品13批次，不合格（问题）食品发现率为1.9%。

    食用农产品不合格品种主要有：生姜、龙豆、豇豆、韭菜、菠菜、豆芽、香蕉、鸡蛋等，检出不合格项目主要有：毒死蜱、腐霉利、灭蝇胺、噻虫嗪、吡虫啉、氟苯尼考、6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠等；

      现制现售及餐饮食品检出的不合格品种及项目主要有：4批次酿皮中检出问题项硼酸，1批次蛋糕中检出过氧化值不合格；

     专项抽检检出的不合格品种主要有：粉丝粉条、调味面制品、白酒、食醋、糕点、蔬菜干制品、蜜饯等，

     检出不合格项目主要有：铝的残留量、菌落总数、过氧化值、酒精度、二氧化硫残留量。

    据了解，出现铝不合格主要是因为生产企业使用了非食用的原料或超限量添加明矾。二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。检出硼酸的原因可能是企业为增加产品口感，违法违规使用硼酸或其加工食品的原料中违规添加了硼酸。

       产生农兽药残留量超标的最主要原因是种养殖环节用药不当。例如，豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。其他农兽药残留超标的原因包括施药技术不到位，药械落后，施药中跑、冒、滴、漏问题突出，或不按照安全间隔期收获农作物等。

        较之去年，食用农产品抽检不合格品种有所变化。2020年食用农产品不合格率相对较高的品种主要有韭菜、芹菜、辣椒，而且检出多种农药残留；今年上半年，生姜的不合格问题较为突出，不合格率已接近10%，检出不合格项目为噻虫嗪和吡虫啉。餐饮环节是食品链条的最末端，是老百姓避不开的重要食品节点，今年上半年餐饮食品检出4批次酿皮含有非食用物质硼酸，食用风险较高，健康危害较大。

        目前，食用农产品农兽药残留超标问题依然严重，需强化源头管理、加强安全抽检。下阶段，在日常监管中将加大对加工油条、酱腌菜等的小型餐饮店、小摊贩的监管力度，定期不定期的开展专项整治、抽检监测等工作。同时，对生产粉条粉丝、蔬菜干制品和代用茶的企业加大培训力度，在源头上阻断食品安全问题的发生。针对网络订餐和网络销售食品领域存在的突出问题，将以规范网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务和食品提供者经营行为为重点。