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秦岭里的江山、才子与美酒

时间:2021-04-25     【转载】   来自:《酒游记》

       4月的秦岭,樱花烂漫,草长莺飞。
      这是一个最能展示秦岭生命力的季节。在太平洋暖湿气流的滋润之下,沉默了一个冬季的茫茫群山开始变得满目葱笼。正是在这样一个充满生机和活力的季节,首届“中国酒业才子群思想会”于4月10-12日在“秦岭之心”——甘肃陇南金徽酒业成功举行。






      在中国文化语境之下,才子,是指德才兼备的人,他们不但才华出众,胸怀天下,而且非常善于写作。顾名思义,中国酒业才子是指在中国酒业中德才兼备,始终以研究中国酒业发展大计,书写中国酒业版图,并为中国酒业传递正能量的一群人。那么,这样一群人的“思想会”为什么会选择在“秦岭之心”——金徽酒业?
毫无疑问,这与秦岭有关,也与金徽酒有关,但其背后皆关乎“情怀”二字。

秦岭里的“江山”

      在中国白酒产业,人们习惯用江河定义产区。比如:以五粮液、泸州老窖为代表的长江名酒带,以茅台、习酒、郎酒为代表的赤水河酱酒产区,以汾酒、河套等为代表黄河名酒带,以洋河、古井为代表的淮河名酒产区。但是,不应忘记,所有的习惯是被用来打破的。
虽然在很多的教科书里,我们读到的总是江河孕育了文明,人类的先民总是择江河而居。但是在事实上,是山川与江河一起共同孕育了人类文明,因为世界上几乎所有的“江河”都是发源于“山川”的。




      从高耸入云、神秘莫测的喜马拉雅山·珠穆拉玛峰,到东部一望无垠的平原,按照海拔高度,中国的国土被划分为三级阶梯。其中,青藏高原是第一级阶梯,在她的腹地——昆仑山脉和唐古拉山脉之间的广大地域,是黄河、长江的发源地。这里的海拔在5000-6000米,空气稀薄,人烟罕至。但是,即便如此,中华的先民还是凭借天赋的才华和丰富的想象力,在数千年以前就勾勒出了“河出昆仑”的宏大图景和有关中华民族起源的“昆仑神话”。
      如果说由昆仑山脉与黄河、长江联手缔造的“河出昆仑”的场景过于遥远,不可企及的话,那么,由处在中国第二级阶梯的秦岭,以及由秦岭发源的渭河、汉水、嘉陵江一起书写的“周秦汉唐”也已远去,但是余温尚存,犹若昨天。
      渭河,是黄河最大的支流。它发源于秦岭西延的鸟鼠山,并在秦岭北麓蜿蜒向东,流经甘肃天水,陕西宝鸡、咸阳、西安、渭南等地,冲击出富饶的关中平原,最后在渭南潼关注入黄河。天水是伏羲故里,秦人早期主要活动场所。宝鸡的岐山和扶风一带是周文化的发祥地。
嘉陵江,是流域面积最大的长江支流。它发源于秦岭北麓的陕西省凤县代王山,在蜿蜒穿越陕西凤县,甘肃两当县、徽县,陕西略阳县后一路向南进入四川境内,与涪江、沱江、岷江等长江支流一起共同缔造了四川盆地,并在四川盆地孕育了蚕丛及鱼凫两大远古部落。
      汉水,是长江最大的支流。它发源于秦岭南麓陕西省宁强县。一路向东流经汉中、安康后进入湖北境内,最终在武汉的汉口汇入长江。汉中是汉高祖刘邦的龙兴之地。作为中华民族主体的汉族名称的由来,也多多少少与此有关。




      秦岭,这座横亘在中国的中心地带的巨大山系,不仅是链接着西部青藏高原和东部平原,同时也是中国南北方的分界线,是中华文明的滥觞之地。远古时期,她的周边,邦国众多,文明璀璨,散落的村落,点状的城市,犹若满天星斗,但从秦岭发源的众多江河山川,却将这些散若群星的文明紧紧的串在一起构成了中华。

秦岭里的“才子”

      秦岭的诞生可能是造物主的故意安排。她就像一种冥冥之中的力量,用千百万年的时间,悉心打磨,在青藏高原与东部平原之间为中华民族塑造了一个神奇的“舞台”,并由他们在这座舞台上创造出绵延不绝的恢宏篇章。
从距今6000年-4000年前的石器时代,秦岭周边邦国、部落林立,起起落落,精彩纷呈。但是到了距今4000年前后,随着商、周两大王朝的崛起,这些邦国都相继暗淡下去,最终退出了历史的舞台,迎来了汉唐盛世。




      秦岭,巍峨雄伟的八百里秦川,开创了历史,缔造了中华民族的生命道场。但是,在历史最为激荡的时刻,秦岭却总是隐身而退,把所有的气势恢宏和荡气回肠的政治留给了地处她北麓的关中平原,以及范围更为广大的中原。但是面对周秦汉唐粉墨登场,秦皇汉武指点江山,秦岭绝对不是袖手旁观者,她只是以自己的沉稳凝视着一切,容纳着一切,再次等待着那些颇有机缘的“文化人”。
      老子的《道德经》:第一位走进秦岭的“文化人”是道家鼻祖“老子”。老子本是东周王室的收藏史官,本职工作是探索礼乐之道,掌管着全国的图书典册和重要文档。公元前516年,由于周王室发生内乱,诸侯纷争,民不聊生。早已对政治心灰意冷的老子,骑上一头青牛,离开洛阳,往函谷关以西的秦岭而去。
在函谷关,那个叫尹喜的人用尽所有方法,最终使心怀循世理想的老子一改初衷,在函谷关停下脚步开始了《道德经》的写作。山岚雾气,青灯闪烁,浩渺宇宙,天地万物,竹简之上,“道可道,非常道;名可名,非常名”,老子为中华哲学文明打开了最玄妙的一页。由此注定,2500年前秦岭东麓的函谷关必将成为世界文明史上最值得回味和铭记的地方。
      孙思邈的《千金方》:时光又过了1000年,被称为中国药王的孙思邈,追随者老子的脚步,来到了秦岭腹地的太白山,在这里用48年的漫长时光,完成了中国医药史上最重要的著作《千金方》,奠定了中国中医养生的理论基础。
      孙思邈不仅是中国中医药学的集大成者,而且也是老子道家思想的传承者。正是在道家理论指导下,他才提出“天人合一,阴阳协调,辨证施治”的中医施治思想。而关于酒,孙思邈的基本观点是:酒,味苦甘辛,为百药之长,可行药势;一人饮,全家无疫,一家饮,一里无疫。




      王维的《辋川图》:王维素有“诗佛”之称,才华横溢,血统高贵,淡泊名利,琴棋书画诗酒茶,样样深得精髓,是终生追随禅宗的伟大诗人。但纵然才高八斗,无奈生在乱世,身不由己。公元755年,56岁的王维被安禄山俘去,并被迫做了“伪官”。这在一向把气节看的比生命还重的王维心灵上留下终生难以消弭的伤痛。
安史之乱后,王维虽然保住性命,但意志消沉,在秦岭群山中一个叫辋川的地方隐居起来,从此之后日夜与秦岭相伴,纵情山水,开创了中国山水田园诗“诗中有画,画中有诗”的禅意之境,代表了唐代山水田园诗的最高水平。
      王维在隐居秦岭辋川期间创作的《辋川图》更是被历代中国山水画家视为神品。《辋川图》里的人物,一个个的都是儒冠羽衣,意态萧然,真正做到了弈棋饮酒,投壶流觞,融入天地,与万物为一体。这也正是中国哲学最令人向往的意境。这样的意境始终在秦岭。

秦岭里的“美酒”

      在王维的眼中,秦岭是生命的皈依处。但是比他稍早一点来到秦岭的李白,却甘愿成为秦岭的匆匆过客。只是天才的李白,在匆匆之间也要留下伟大。在秦岭深处,甘肃徽县青泥岭,醉酒之后的李白一气呵成《蜀道难》,其气象之宏伟,境界之阔大,把唐诗的浪漫主义发挥的极致,被称之为“奇之又奇”的伟大作品。




      今天,我们已经无法猜测是秦岭征服了李白,还是李白读懂了秦岭,但是,李白创作《蜀道难》的青泥岭今天依然建在,曾经让他沉醉的美酒也依然在秦岭飘香。
      青泥岭地处秦岭腹地,是甘肃省徽县境内的一座山岭,悬崖万仞。由于徽县地处大陆腹地,属北亚热带湿润气候区向暖温带过渡带,同时受太平洋副热带高气压带和青藏高原大气系统影响,气温温暖多雨,且多以雷阵雨为主,极易在青泥岭引发泥石流等灾害。故而青泥岭在秦岭群山中以险峻著称,历来为兵家必争,文人必写之地。要在这样一个重要且险要地方,以美酒激发将士的斗志,文人的才情,这个酒没有一点鲜明的个性,极致的情怀是不行的。
      金徽酒就是一杯产在青泥岭旁,因“秦岭”而出名的美酒。如同秦岭一样,她有着硬朗、沉稳、坚韧的个性,醇厚的芬芳可以征服每一位观赏者、品饮者。


      中国文化中把酒称之为美酒。美,就是金徽酒的第一品质。金徽酒产区徽县伏家镇,位于青泥岭脚下,是秦岭深处四面环山的高原小镇,地势平坦,天幕低垂,是一个伸手就可以摘到星星和彩云的地方。在两千多年前,小镇上就已经开始培育樱花。在金徽厂区内,15000多株樱花毅然挺立,构成了她最美的风景.







      干净和清净,是金徽的第二个品质。高原美酒金徽,有着一颗如同高原一样纯净的灵魂。酿酒的过程极其复杂,但是,金徽对每一个酿酒动作都进行了精心的设计,并积极导入现代化生产理念。因此,在2000余亩厂区范围内,处处温润,一尘不染,每一个环节,每一道工序,都令人感到舒心。金徽的夜尤其安静,可以听到风声雨声虫鸣声。






      真,不仅是金徽酿酒的态度,也是对人的态度。在金徽酒业,每一位酿酒师,每一位职工都得到了充分的尊重。在最美的酒厂里,用真心、真诚,做出最美的酒。这就是金徽酿酒人的产业追求。在金徽生产车间,每一位酿酒师都衣着整洁,在他们脸上,是这个世界上酿酒人最真诚的微笑。




  
      金徽酒,特别醇。每一滴金徽酒都是时间的陈酿。色泽透明,醇香四溢,闻着舒适,入口纯净,品味香,回味甜。金徽酒的醇厚,来自于金徽人的纯粹。正是这种纯粹,让金徽酿酒人在秦岭深处,缔造了一个美酒的乐园。而这金徽美酒,又反过来与秦岭融为一体,成为秦岭宁静、高远、博大、雄浑,影响深远的精神载体。




      金徽酒,是一杯在秦岭之心酿造的美酒。在她的香醇里,有秦岭的江山图景,有中国才子的家国情怀。她是岁月的陈酿,值得慢慢喝,值得细细品。


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