紫轩酒业生产的国内首款清浓兼香型白酒市场占有率不断攀升

       酒钢“酒”有“钢”，名副其实，近日，酒钢集团紫轩酒业研发的国内首款清浓兼香型白酒成功上市。

　　“口感清冽干爽、绵甜柔和，既有清香型酒的清正香气又有浓香型酒的窖香浓郁。”这是专家鉴定验收时给予的评价。2018年，面对激烈的市场竞争，酒钢集团紫轩酒业公司针对西北地区消费者特点，研制出国内首款纯粮酿造的清浓兼香型白酒，并制定出国内首个清浓兼香型白酒企业标准。经过365天窖藏和多次检验分析，近期，清浓兼香型白酒成功上市。目前，该产品在市场上备受青睐，现已实现销售收入 300余万元。

　　“国内酱香、浓香、清香、凤香等类型白酒都有国内著名酒类品牌为代表。”紫轩酒业公司副总经理王栋介绍，为抢占市场份额，白酒名企纷纷扛起行业标准化建设的大旗，中国白酒标准化委员会香型分技术委员会陆续成立，分别负责各香型标准的立项、起草和制定，但清浓兼香型白酒在行业内是一大空白，根据西北人饮酒喜好，完全可以将浓香型和清香型白酒的优点结合起来，生产一种清浓兼备、芳香浓郁的白酒。

　　紫轩酒业公司依托现有酿造清香型白酒的经验，根据原料和工艺特点，确定了清浓兼香型白酒各项理化指标、酿造工艺方案，以及关键工艺参数和相应的控制措施。

　　为保证研制成功，技术人员严密监测原酒发酵过程和入窖情况，重点监控入窖温度、酸度及粮糟比的选择，蒸酒过程中的原酒收集、分质缸储，通过气相色谱分析实验中对微量成分的检测来指导生产，及时对贮存温度湿度进行调整，提升原酒的感官质量，使各项理化指标更加精准。

　　为保障酒的品质，公司技术人员坚持采用传统固态发酵的方法，取自祁连冰川融水，选用优质高粱、青稞、玉米、小麦等原料，陶坛分级贮存，自然老熟，将清香、浓香、粮香、曲香等有机地结合在一起。经过近一年的潜心研究，公司成功研发以清香为主、浓香为辅的清浓兼香型白酒。

　　为实现技术专利化、专利标准化，公司立刻针对清浓兼香型白酒的感观指标、理化指标、外观、香气、品味、风格等进行规定，围绕技术要求、生产过程和加工过程要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存等工作，申请了技术专利和包装专利，编制了清浓兼香型白酒企业标准。该标准于2018年6月通过甘肃省市场监督管理局、甘肃省卫生健康委员会、甘肃省科技厅组织的专家鉴定验收并发布实施，对指导国内同类型白酒的生产，增加紫轩酒业公司在清浓兼香型白酒市场话语权、提升产品市场竞争力具有重要意义。

　　“酒香不怕巷子深”。紫轩酒业公司生产的清浓兼香型白酒一投放市场便迅速站稳脚跟，市场占有率不断攀升，成为了公司又一新的效益增长点。