葡萄酒比啤酒更健康吗？

在许多人看来，葡萄酒比啤酒更健康，所以不得不放弃自己钟爱的啤酒。但专家告诉我们，那种认为葡萄酒比啤酒更健康一些的观点并不靠谱。无论饮用任何酒精饮料，适量才是健康的关键。

葡萄酒更健康只是传说 

英国TNS市场研究公司针对1000名消费者进行的调查显示，67%的英国人认为喝葡萄酒比啤酒更健康，只有13%的消费者认为啤酒更健康。

然而，《啤酒、健康与营养》的作者——美国加州大学戴维斯分校的Charles Bamforth教授认为，那种认为葡萄酒比啤酒更健康一些的观点只是传说，关键在于适量，而不是你杯中的选择。

“葡萄酒比其它酒类更健康的神话许多年前来自于法国这一以葡萄酒消费为主导的国家，它只表明适量饮用葡萄酒的人比完全不喝酒的人更健康。”他说，“最重要的是，这一研究是葡萄酒饮用者与非饮酒者进行比较。而在以啤酒消费为主的捷克发起的一项类似研究则表明，这一结论对于啤酒也同样有效。”该研究结果还证实，那些几乎每天喝啤酒、每周饮用量在7～16品脱的人心脏病发生率最低。

“衡量酒类消费对于健康的影响，最困难是其差异往往被许多其它因素所掩盖，比如吸烟、饮食和体育锻炼等。”为此，美国哈佛大学公共健康学院（Harvard School of Public Health）专门对来自世界各地的更大数量消费者进行了进一步调查。结果显示，适度饮用任何酒精饮料都会减少心脏病的发病风险，而主要的保护因素来自于酒精而非酒中的其它成分。所以说，葡萄酒，啤酒或者任何含酒精的饮料的最健康部分是酒精本身。“酒精稀释血液和降低血栓的可能性，几乎就像作为一种燃油喷射的清洁器，它把血管中粘性物质的堵塞减少到最小。”

“葡萄酒与心脏病之间没有任何神奇的关联，其益处来自于适量的酒精摄入。‘适度’是关键词，如果喝酒过量，对于心血管的健康益处就会很快消失，这一点对于啤酒、苹果酒、烈酒或是葡萄酒都不例外。”

“除了啤酒有着众多的口味和风格能够适合不同的偏好需求，啤酒最大的好处是酒精含量低，更容易让你控制在对健康有利的范围之内。”啤酒的酒精含量只有3～4%，而无醇啤酒的酒精含量更是不到1%。而葡萄酒的酒精含量一般在8～13%，而甜酒更是能达到16～20%的酒精含量。 

啤酒与葡萄酒， 哪个热量更高？

对于啤酒爱好者来说，一个好消息就是啤酒不含脂肪，但它含有一定的热量，具体的含量依啤酒品种而不同。 

 很多啤酒爱好者都想知道，我喝的啤酒里到底有多少热量？事实上，很少有啤酒厂会在网站上列出产品所含的热量，所以只能靠推测。由于啤酒是一种简单的饮料，所有的热量均来自于酒精。如果你知道一种啤酒的酒精含量，你就是粗略估算出它所含有的热量。热量与啤酒的颜色和透明度没有任何关系，而是与啤酒开始发酵时所含的糖分与成品后所残文章来源华夏酒报余的糖分有关。最初含有的糖分越高，其酒精度就越高，但如果成品中残留未发酵的糖分，热量水平可能会有变化。 

 由于不同种类的啤酒和葡萄酒含有的酒精度也有所不同，其热量差异很大。

 很多人担心喝啤酒会引发“啤酒肚”。事实上，啤酒所含的热量并不比大多数饮料高，也没有证据证明啤酒更容易导致“啤酒肚”。德国和瑞典研究人员对7876名男性和12749名女性进行了平均长达8年半的跟踪研究，记录下受测者一开始的体重、腰围和臀围，并要求他们在随后8年半里自己定时测量并记下身材数据。研究显示，喝啤酒虽然会使人变胖，但不会直接导致“啤酒肚”的产生。相比而言，基因更能决定人体的发胖部位。“啤酒肚的产生与生活方式有关，而不是因为喝啤酒。”

 专家认为，“啤酒肚”和啤酒的关系可能更多是来自于字面的误导。不过，酒精确实存在使人肥胖的风险，喝酒时减少其他能量物质的摄入、不吃高脂肪菜肴可以降低这一风险，而坚持运动和健康的饮食都可以帮助你打败“啤酒肚”。 

只要适量，它们都是健康的

啤酒和葡萄酒均有一些烈酒不具备的益处，并且各有所长。 比如，红葡萄酒中的单宁含有一种叫原花青素（procyanidins）的物质，这种物质对预防心脏病一定作用。 葡萄酒除了能够预防心血管疾病之外还具有延缓衰老、去脂减肥的作用。除此之外，葡萄酒还具有佐餐开胃助消化、利尿、杀菌等多种功效，并且减少患肾结石的风险。 

 啤酒是一种含有营养成分而且平衡性良好的饮料。它可增强胃泌激素的分泌，再加上二氧化碳气体的刺激，从而起到增加食欲的作用。饮用啤酒对于治疗结石也具有一定疗效。啤酒中所含有的食用硅还可以促进软骨胶原、蛋白多糖的合成，从而强筋壮骨，避免骨质疏松等风险。 

但这些都是基于适量的基础之上。比如，大量饮葡萄酒反而会增加患心脏病的风险。而大量饮用啤酒会降低骨密度，每日啤酒饮用量超过两杯实际会增加骨折风险。 

 啤酒是一种完美的食品，因此素有“液体面包”的美名，但不要指望它替代其它食物。 “啤酒提供能源和维生素。但这种提供也是有限的。”美国杜克大学的Aaron White博士说，实际上，如果除了啤酒什么也不吃或不喝，啤酒也不能带来健康。“如果这样，啤酒的营养和一片全麦面包是一样的。”  

而不同的葡萄酒或啤酒，其健康成分也有所差异。就葡萄酒而言，深红色的葡萄酒（如西拉、赤霞珠）具有更高的抗氧化剂含量。对于啤酒，酒花味偏浓的啤酒中包含了更多的蛇麻素，是一种抑制致癌物质产生酶的微量营养素。 

总体而言，适量饮酒对人体健康大有助益。非饮酒者脑功能退化的速度远远高于适度饮酒者，适度饮酒者中风的发病率较之非饮酒者降低50%，患II型糖尿病的可能率也减少30%。 

专家说，最重要的是将饮酒作为健康生活方式的一部分。“快步走到酒吧喝上一杯啤酒，要比坐在沙发上喝掉一瓶葡萄酒要健康得多。”